茶的人工種植起源于四川蒙山。
由于四川最先飲茶，蒙山最早種植茶葉，后經(jīng)先秦、西漢至魏晉而傳諸中原和東南，才開創(chuàng)了我國盛行飲茶、種茶的局面。在數(shù)千年種、采、制、飲等茶事活動中，蒙山先民創(chuàng)造了絢麗多姿的茶文化，由此，奠定了蒙山茶在中國的歷史文化地位。
本館著重對蒙山茶的起源發(fā)展、演變、種植和制作工藝以及折射出的茶文化進行陳列展示，全面展現(xiàn)蒙山是世界茶文明發(fā)祥地，世界茶文化發(fā)源地，世界茶文化圣山的風貌。
蒙山是我國最早人工植茶的地方。蒙山茶享有“仙茶”之稱，自唐至清成為千年貢茶，被譽為“天下第一名茶”，宋代名山茶在茶馬互市中成為軍需品。因而，蒙山茶在中國茶業(yè)史上占有獨特的地位，為歷代先賢、文人墨客或喜愛、或吟誦，留下了許多不朽的篇章，成為祖國珍貴的文化遺產。
最早植茶的地方——蒙山
據(jù)史料記載：西漢甘露年間（公元前53-50年），邑人吳理真在蒙山種植茶葉，自此，中國進入了人工種植茶葉的時代。
植茶始祖吳理真植于蒙頂五峰之中的七株茶樹，清《名山縣志》載：“不枯不長，其茶葉細而長，葉脈對稱，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結不散”。
蒙山由于自然條件優(yōu)越，夏無酷暑，冬無嚴寒，雨量充沛，適宜茶樹生長。故《圖經(jīng)》曰：“蜀雅蒙頂茶……春夏方交生茶”，又曰：“蒙山受全陽氣，其茶芬芳”。因而蒙山茶一經(jīng)出現(xiàn)，就受到人們青睞，成為中國名茶中的一顆璀璨明珠。
祭天祀祖專用品——蒙山茶
蒙山茶列為貢品的同時，又成為皇室祭天祀祖專用品。清光緒年間，名山知縣趙懿，以其親身經(jīng)歷祥述上蒙山督采貢茶的盛況：“每歲采貢茶三百（六）十五葉，天子郊天及祀太廟用之……歲以四月之吉禱采，命僧會司領摘采僧十二人入園，官親督而摘采之……每貢仙茶正片，貯兩銀瓶。（陪茶）菱角灣茶兩銀瓶……顆子茶（副貢）大小十八錫瓶，皆盛以木箱，黃縑丹印封之。臨發(fā)，縣官卜吉，朝服叩闕，選吏解赴布政司投貢房。經(jīng)過州縣謹護送之，其慎重如此?！?……
2003年名山縣恢復了蒙山皇茶祭天祀祖活動，每年清明節(jié)時，蒙山皇茶即赴陜西祭黃陵和佛祖。
千年貢茶 獨尊百家
唐代是蒙山茶發(fā)展最快，品質最優(yōu)的時期。從唐玄宗元年（公元742年）蒙山茶列為皇室貢品，歷經(jīng)唐、宋、元、明、清千余年來從未間斷，這在中國茶葉史上十分罕見。唐《元和郡縣志》載：蒙山“今每歲貢茶為蜀之最”；《唐國史補》載：“風俗貴茶，茶之品名益眾，劍南有蒙頂石花或小方或散芽，號第一”；唐楊燁的《膳夫經(jīng)手錄》載：“蜀茶得名于蒙頂，于元和以前（公元820年）束帛一匹不能易一斤蒙頂先春”，對蒙山茶的地位和價值提供了詳實記錄。由此可見，蒙山茶的地位之高，品質之優(yōu)。
唐時蒙山茶還以國禮茶出現(xiàn)，贈送日本友人。唐開成五年（公元840年），日本僧人慈覺大師圓仁在長安學習佛學，歸國前，文宗皇帝賜贈大師的禮品中就有“蒙頂茶二斤，團茶一串”。這時蒙山茶不僅稱譽海內外，由此在東瀛他國也成為美談，并載入了由大石貞男所著的《日本茶業(yè)發(fā)達史》。
茶馬互市 保障軍需
兩宋時期，茶馬互市，促進了蒙山茶大發(fā)展，加強了藏漢團結。宋王朝為了保證軍馬之需，在北宋太平興國二年（公元978年），實行“榷茶易馬”制度，并規(guī)定“名山茶專為博馬，不得他用”。從此，名山茶成為歷代中央王朝以茶換馬保障軍需、以茶睦邊的專用茶。
為了加強茶政，保障軍需用馬，宋熙寧七年（公元1074年）在名山設立“茶監(jiān)”，專司茶葉生產和購運事宜。后又在名山、百丈設置“買茶場”，盡榷全縣茶葉。宋徽宗重申神宗原詔：“用名山茶易馬”并“定為永法”。
明洪武初年（公元1368年）特詔允許“長河西等番商以馬入雅州易茶”。又在名山設置了專管茶葉購銷的機構——“茶馬司”。
昔日皇帝茶 今入百姓家
新中國成立后，蒙山茶受到黨和政府重視。1958年名山縣委、縣政府遵照毛澤東主席關于“蒙山茶要發(fā)展，要和群眾見面，要與國際朋友見面”的指示，組織800余人上山開荒種茶，恢復了蒙山傳統(tǒng)名茶。1960年蒙山甘露評為全國十大名茶，爾后在國際國內茶葉評比中，蒙山茶多次獲得金、銀獎。同時，積極推廣科學種茶，茶園面積迅速發(fā)展，蒙山茶獲國家原產地域產品保護。
截止2003年，名山縣茶園面積14.13萬畝，茶葉總產量達889萬公斤，其中名優(yōu)茶213.9萬公斤，百畝以上無公害茶園45個，雅安市農業(yè)科技專家大院名山縣茶葉分院正式成立，茶葉工藝技術及產品取得了突破性進展。
茶以文傳 文隨茶播
茶文化是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部份，蒙山茶因其在我國茶業(yè)歷史中的獨特地位，歷代文人墨客留下許多贊譽蒙山和蒙山茶的詩篇。
唐代詩人白居易在《琴茶》一詩中有“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”的詠嘆；唐代黎陽王在《蒙山白云巖茶詩》中高度評價蒙山茶“若教陸羽持公論，應是人間第一茶”的贊嘆；宋代文同則在《謝人寄蒙頂新茶》中有“蜀土茶稱圣，蒙山味獨珍”的感嘆?！皳P子江心水，蒙山頂上茶”更是廣為傳頌……
近年來，一些國家領導人、詩人、作家、書畫家、科學家、企業(yè)家以及美國、英國、日本、泰國等國際友人，紛紛到蒙山參觀考察，品嘗“人間第一茶”，領略蒙山茶文化?？梢?，蒙山是世界茶文明發(fā)祥地，世界茶文化發(fā)源地，世界茶文化圣山！具有極高的歷史文化、科學考察和藝術價值。
藏族茶室
自公元七世紀茶傳入藏區(qū)后，便很快成為藏族同胞生活中不可或缺的必須品，同時也形成別具風味的酥油茶，其風格于茶文化中獨具特色。酥油茶的制作方法是將熬制好的清茶倒入放有適量酥油和鹽的茶筒內，然后反復抽兌數(shù)次，即可飲用，其味濃郁芳香。
唐宋以來，名山出產的邊茶，是漢藏交往的重要媒介，一直深受藏族同胞的青睞。為此我館特別設置本室，展示藏胞民間茶室及飲茶方式、器具等。
飲茶器具
飲茶器具的出現(xiàn)和演變是隨制茶工藝的發(fā)展和飲茶方式的不同而發(fā)生變化。
漢以前茶剛開始出現(xiàn)，其飲用還停留在一般的煮飲階段，未形成專用茶具。自漢至唐，茶已開始由藥用、煮飲慢慢向品飲發(fā)展，其飲茶用具也從一般盛器中分離出來，朝專用發(fā)展。這里展出的部分茶具、圖片是唐宋以來茶具演變之一斑。
唐代的制茶技術出現(xiàn)了新工藝，炒青散茶（細茶）出現(xiàn)，使茶上升到品飲階段，魏晉時期的青白瓷器進一步流行于唐代茶具中，蓋碗茶具已具雛形。唐代出現(xiàn)的茶碾、茶盞、茶筅等茶具在宋代得到了進一步發(fā)展，茶具中以白瓷、黑釉茶盞為主，而各地方民間茶具也豐富多彩。
明清時期，我國制茶工藝大發(fā)展，“六大”茶類確立。這時也是青花瓷器的鼎盛時期，其茶具爭奇斗艷、千姿百態(tài)。明代茶具基本上以青花為主，清代茶具以青花、斗彩、粉彩為大宗。紫砂陶茶具也在這一時期占有重要地位。
藏族同胞因地理環(huán)境和人文因素，其飲茶習俗、方法、器具與漢族迥異，因而藏茶具獨具特色。傳統(tǒng)藏茶具主要有藏茶壺、碗、桶、瓢等，質地多以銅、木鑲金、銀或略配珠寶制成。其形獨特，其色華麗厚重，工藝性極強。
蒙山條形名茶制作工藝
蒙山條形名茶，包括“甘露”、“萬春銀葉”、“玉葉長春”三種名茶。不同之處在于采摘時間不同、標準不同、老嫩程度不同，加工制作方法基本相似，現(xiàn)以“蒙頂甘露”為例簡介制作工藝：
1、甘露的品質特征
外形：銀絲曲卷，嫩綠油潤；內質：毫香馥郁、湯碧而亮、味鮮濃爽；葉底：嫩黃勻亮。
2、鮮葉采摘
每年春分時節(jié)，當茶園中有5%芽頭，第一片真葉初展，即可采摘，以采單芽和一芽一葉初展為原料。
3、制作工藝
鮮葉攤放→高溫殺青→攤涼→頭揉→二炒→攤涼→二揉→三炒→攤涼→三揉→整形提毫→烘焙→復火→包裝。
蒙山條形名茶概括為“三炒、三揉、一提毫做形，二烘干”的制作工藝。
蒙山石花
原料：單芽、色黃綠、芽型適中。采摘時間春分至清明，每500克在一萬個左右，成茶外形扁直齊整，銀毫畢露，鋒苗挺銳，形如峻峰奇石上石花。沖泡后茶湯色清流碧亮，味甘鮮嫩，香純持久。
蒙山黃芽
原料：單芽，清明前采摘。色黃綠，芽肥，鮮芽每500克八千個左右。成茶芽條壯碩，芽尖畢露，色澤黃亮，油潤有毫。開湯后淡明亮，葉底芽嫩黃，滋味醇濃、爽嫩。
蒙山甘露
原料：單芽，一芽一葉初展。采摘期清明前后，鮮葉嫩度很高，內含物量豐富。成茶外形銀絲曲卷，嫩綠油潤。沖泡后湯色黃綠清亮，滋味濃厚鮮爽，香氣持久。
蒙山萬春銀葉
原料：一芽一葉全展至一芽二葉初展，外形緊細，銀毫全芽，嫩綠油潤。湯色黃綠明澈，滋味鮮醇，香氣清高宜人。
蒙山玉葉長春
原料：一芽二葉初展，采摘時間在谷雨前后。外形緊勻整，墨綠油潤，視如墨綠玉條。湯色黃綠明亮，滋味醇厚而鮮，香氣清香持久，葉底細嫩。
邊茶制作工藝
邊茶在茶葉分類上屬黑茶，歷史悠久。其品質特點是：色澤黑 油潤，茶香濃郁，湯色紅黃，滋味醇厚。
傳統(tǒng)工藝：原料→紅鍋殺青→漚堆→初干（6干左右）→蒸溜→脫梗→再干（7干左右）→二次蒸溜→漚堆→取色→篩分頭子三次蒸溜→干燥→做莊茶。
新工藝：原料→蒸揉→脫梗干燥→二次蒸揉→漚堆取色→干燥→做莊茶。
茶史茶事碑碣
這里陳列展出的實物和碑碣，印證了蒙山是世界茶文化發(fā)源地，世界茶文明發(fā)祥地，世界茶文化圣山。是研究蒙山種茶史和茶文化的重要歷史文物資料。