千年的蒙山茶川人的大蓋碗
陽光晴好的河畔，樹蔭清涼的公園，閑坐喝茶的成都人隨處可見。點一杯好茶，和幾個朋友擺擺龍門陣，高興了再搓會兒麻將，這樣的風(fēng)景好像巴黎街頭的露天咖啡一樣，已經(jīng)成了成都休閑文化的標(biāo)志之一。
自2000多年前就興起的蒙頂山茶，是川內(nèi)最富盛名的名茶，也是成都人最鐘愛品種之一。最好的蒙頂山茶采產(chǎn)自與其他野生草木混生的茶樹上，每年清明前夕，混合著天然百草清香的嫩葉被采摘下來，經(jīng)過獨特的炒制工藝，就成了《本草綱目》上記載的，唯一溫性的茶葉。
蓋碗展示 喝好茶，少不了好茶具，風(fēng)靡世界的“蓋碗茶”也是成都人的獨創(chuàng)。蓋為天、托為地、碗為人，這種茶具又被稱為“三才碗”，相傳是唐朝中期由西川節(jié)度使崔寧之女所創(chuàng)。在四川的茶樓里，經(jīng)驗老到的茶博士可以在一只手臂上拜訪八九副蓋碗，茶客落座后，茶博士將開水注入茶碗，裊裊的清香頃刻間沁滿胸懷。
在如今成都的茶館里，長嘴銅壺的茶藝表演一直很受青睞。長逾一米的細(xì)長壺嘴傾出一條細(xì)長水柱，茶杯里綠葉翻滾，須臾之間，熱水與杯口齊平，絕不會漏出一滴。這種歌斟茶手法起源于民國時期的四川吊腳茶樓，由于客人太多，茶博士無法擠到桌邊去，就是用長嘴銅壺來給客人續(xù)水。在2000年，四川茶文化專家成先勤老先生將長嘴銅壺茶技收集整理，創(chuàng)立了“龍行十八式”，將這種川人特有的飲茶文化，保存并廣泛傳播出去。
茶藝表演 成都人喝茶，悠閑有道，雅俗共賞。水天一色茶藝館里，成先勤的兒子成波先生正在指點學(xué)習(xí)茶藝的學(xué)生?！安杷噹煛币呀?jīng)列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》，并可考取專業(yè)的職業(yè)資格證。成波先生所在的四川茶文化專業(yè)委員會定期舉辦“斗茶大會”、“無我茶會”，并與泡桐樹小學(xué)、四川大學(xué)等學(xué)校合作，開班茶藝課程，將茶的意境和美麗，傳播給年輕一代。