趙霖，中國人民解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科研究員，中央保健委員會(huì)預(yù)防保健會(huì)診專家，他在《舌尖上的茶》科學(xué)的告訴你。茶，這片神奇的樹葉究竟有多少妙處。
茶中含有的茶多酚、茶多糖、Υ-氨基丁酸、茶色素、包括葉綠素、β-胡蘿卜素等等很有營養(yǎng)物質(zhì)，它強(qiáng)大的保健作用是毋庸置疑的。正確的飲茶方式可以預(yù)防很多疾病。
說起茶，我們都不陌生，但是，茶對于我們?nèi)祟惖降子卸嗪茫?/p>
今天讓我們一起聽聽中國人民解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科研究員趙霖：為你揭開茶背后的神秘面紗，帶您一同品味《舌尖上的茶》。
聰明，并不是指茶葉自身聰明，而是喝茶能讓你聰明，腦袋開竅。
喝茶，能夠增加你的思考。平日里寫文章，總喜歡泡一杯茶，茶葉的香氣能讓人思潮洶涌。
開車?yán)哿?，腦袋蒙蒙的，聞聞茶葉的香氣，仿佛聞到春天的氣息，頓時(shí)神清氣爽。
發(fā)酵過的茶葉中含有一種特殊的物質(zhì)：伽馬氨基丁酸，這種物質(zhì)能夠降低神經(jīng)系統(tǒng)的噪音，把腦袋里的噪音控制住了，自身的聲音就大了。
這就是為什么長期喝茶的老人能夠耳聰目明，因?yàn)樯窠?jīng)系統(tǒng)的噪音小了，耳朵接收到的信息就強(qiáng)了。
所以說，茶葉是聰明的樹葉，也有一定的道理。
我們都是炎黃子孫，神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之，神農(nóng)就是炎帝。
我們的祖先，尋找食物藥物，以及在整個(gè)實(shí)踐過程中發(fā)現(xiàn)茶可以解毒。
我國歷史上有一個(gè)壽命最長的皇帝，叫乾隆，乾隆在89歲退位，是因?yàn)椴幌朐谖荒晗蕹^康熙。
89歲那年他退位當(dāng)了太上皇。在退位的宴會(huì)上，有一個(gè)老臣和乾隆說：國不可一日無君，乾隆哈哈大笑說“君不可一日無茶”。由此可見乾隆對茶的重視程度。
在眾多茶葉末中，乾隆偏愛綠茶，這也是乾隆長壽的原因之一。綠茶是不發(fā)酵茶，所以含有非常多的茶多酚。
茶多酚在2005年被英國和西班牙的研究中發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人一天喝三杯茶，就可以獲得足夠的EGCG(茶多酚衍生物)，這種物質(zhì)對提高人體免疫力具有非常高的功效。
所以古人有言：“茶為萬病之藥”有很高的科學(xué)依據(jù)。
春夏為什么建議喝綠茶，因?yàn)榫G茶可以激發(fā)人體的陽氣，秋冬是收斂的季節(jié)，所以喝紅茶熟普。
喝茶，讓人沉靜自省，茶已經(jīng)融入了中華民族的血液之中，已經(jīng)成了中國人的一種符號(hào)。
中國人的性格很像茶，不卑不亢，執(zhí)著持久，這也是我們能夠傳承千年茶文化的原因。
